القاهرة - سمر حسين - مطبخ
رمضان على الأبواب وترغب الكثير من السيدات في بدء تجهيز الأطعمة وتفريزها وحفظها، لتبقى طازجة وجاهزة طول الشهر، وذلك بالنسبة للخضراوات والفواكه واللحوم، ولكن لا تعرف التكنيك الصحيح لتخزينهم، وتريد السيدات معرفة طرق التخزين لتوفيرها في المنزل، وهو ما نقدمه لكم من خلال «هُن».
ما هي شروط التخزين الجيد؟
تخزين الخضراوات أولى الأشياء التي تسعى إليها السيدات، إذ أنها من العناصر المفيدة الموجودة في المنزل، وعنصر غذائي مهم تناوله أثناء الصيام لتعويض الجسم ما فقده من طاقة، وبحسب وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، حفظ الخضراوات دون أن تفسد أو يتغير لونها، يتمثل في التالي:
- اغسلي نوع الخضار جيدًا بماء بارد.
- احضري وعاء به ماء مغلي على النار.
- احضري وعاء آخر به ماء يوجد به ثلج.
- ضعي الخضار في الماء المغلي لمدة ثلاثة دقائق.
- صفيه ثم ضعيه بوعاء الماء المثلج.
- ضعي نوع الخضار على ورق الزبدة حتى يجف.
- خزنيه في أكياس أو أطباق أو حتى علب بلاستكية، وضعيه في الفريزر يبقى طازجًا لأكثر من شهر.
طريقة تخزين الفواكه
والكثير من السيدات ترغبن في تخزين الفواكه، لحب أولادها في تناولها، أو لإعداد الحلويات المختلفة، وطريقة التخزين كالتالي:
- اغسلي الفواكه جيدًا بالمياه.
- قطعي الفواكه في وعاء.
- ضيفي لكل كيلو منها ربع كوب من العسل.
- ضعي الفواكه مع مكعبات الثلج، واتركيها في الفريزر.
- اخرجيها عند حالة الحاجة إلى تناولها.
- تضمن هذه الطريقة حفظ الفواكه لأكثر من 5 أشهر.
طريقة تخزين اللحوم
عرضت الشيف هالة فهمي، الطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم قبل رمضان:
- تبريدها وتقطيعها.
- وضعها من 1 إلى 2 درجة مئوية وهى درجة مثلى لحفظ اللحوم.
- ضعي قطع اللحوم الطازجة بأكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية لمنع تسرب السوائل.
نصائح عند تخزين الأطعمة
تخزين الأطعمة بحسب موقع «REAL SIMPLE» العالمي:
- لا تخزني المواد الغذائية بطريقة مكشوفة حتى لا تتعرض للتلوث.
- الطعام غير المغلف يجف سريعًا.
- ضعي الطعام في وعاء محكم الغلق أو أغلقيه بغلاف بلاستيكي.
- احتفظي بالفواكه داخل درج الخضروات أو في الفريزر.
- خزني الطعام في درجة حرارة مناسبة.
نصائح عند شراء السلع
وللحفاظ على ميزانية وشراء السلع بصورة صحيحة قدمت سامية عبد المطلب، خبيرة الاقتصاد المنزلي والتغذية العلاجية، لـ«هُن»، عدة نصائح:
- شراء السلع والمنتجات الغذائية بما يتناسب مع للأسرة.
- تقسيم السلع الغذائية وفقًا للعادات الصحية.
- لا داعي لشراء السلع بكميات كبيرة وتخزينها.
"