عدن - ياسمين التهامي - يعتبر العدس من البقوليات المفيدة لصحة الإنسان، لاحتوائه على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية للجسم. مرضى السكري ووفق موقع "Health shots" فإن العدس لا يتسبب في ارتفاع سكر الدم عند مرضى السكري، بسبب انخفاض مؤشره الجلاسيمي، حيث يبلغ 8 درجات. سكر الدم ويتميز العدس باحتوائه على الألياف الغذائية التي تساعد على ضبط مستويات سكر الدم، وذلك عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء. الأوعية الدموية ويمثل العدس أهمية كبيرة لصحة القلب والأوعية الدموية، لأن أليافه الغذائية تساعد على خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية بالدم. صحة القلب كما يتميز العدس أيضًا باحتوائه على حمض الفوليك الذي يعزز صحة القلب ويساهم في إنتاج كريات الدم الحمراء، بمساعدة الحديد وفيتامين B1 المتوفرين به.